Uporaba kakršnih koli zdravil za sladkorno bolezen tipa 2 še vedno ne more v celoti nadomestiti vpliva podhranjenosti na raven glukoze v krvi.Pravilna prehrana je bistveni del učinkovitega obvladovanja sladkorne bolezni tipa 2 in vam bo pomagala doseči ciljno raven glukoze v krvi.
Prehranski pristopi za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, ki imajo ali nimajo prekomerne telesne teže, arterijske hipertenzije itd. , se nekoliko razlikujejo.
Velika večina ljudi s prekomerno telesno težo ima sladkorno bolezen tipa 2. Odvečna teža onemogoča učinkovito delovanje lastnega inzulina, zato raven glukoze v krvi ostaja visoka.Zato je izguba teže nepogrešljiv pogoj za racionalno zdravljenje!Tudi zmerna izguba teže (za 5-10%) izboljša presnovo ogljikovih hidratov, zlasti v zgodnjem obdobju bolezni.
Kako doseči izgubo teže?
Takoj je treba opozoriti, da ni posebnih izdelkov ali zdravilnih rastlin za hujšanje. Trenutno ni zdravil, ki bi sama po sebi, brez diete, zagotavljala zelo učinkovito in popolnoma varno hujšanje.
Edina zanesljiva pot je omejitev vnosa energije v telo. (navedeno je v kalorijah), tj. skladnost s pravilinizkokalorično hrano. Nastali energijski primanjkljaj vodi v dejstvo, da bodo zaloge energije, "shranjene" v maščobnem tkivu, porabljene za različne potrebe telesa, teža pa se bo zagotovo zmanjšala.
Nosilci energije v hrani so njene tri sestavine:beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Najbolj kalorične med njimi so maščobe, vsebujejo 9 kcal na 1 gram; v beljakovinah in ogljikovih hidratih - 4 kcal na 1 gram.
Najučinkovitejši način za zmanjšanje vsebnosti kalorij v prehrani je zmanjšanje vsebnosti maščob. To ni le varno, ampak tudi koristno za sodobnega človeka, saj je naša prehrana na žalost prenasičena z maščobami. V primerjavi z maščobami se lahko vsebnost kalorij v beljakovinah in ogljikovih hidratih šteje za zmerno, vendar jih je za doseganje dobrega učinka pri izgubi teže vseeno treba nekoliko omejiti.
Obstajajo številni izdelki, ki jih pri hujšanju ni treba omejiti. Nasprotno, prav ti izdelki lahko nadomestijo zgornje omejitve in dopolnijo zmanjšano količino hrane. To skupino živil predstavljajo predvsem zelenjava, ki je revna s hranili, a bogata z vodo, terrastlinska vlaknaki se ne prebavijo. Rastlinske vlaknine prinašajo telesu številne koristi: izboljšujejo delovanje črevesja, pomagajo pri absorpciji vitaminov, blagodejno vplivajo na presnovo maščob itd.
Obstajajo tri skupine izdelkov, ki jih je treba za hujšanje zaužiti na različne načine.Ob pogledu na te skupine boste zagotovo imeli asociacijo na semafor.
Največja omejitev
Visokokalorična hrana: bogata z maščobami, alkoholom, sladkorjem in slaščicami
Primeri:poljubno olje, mast, kisla smetana, majoneza; smetana, mastna skuta in sir; mastne ribe, perutninska koža, konzervirano meso; ribe in zelenjava v olju; mastno meso, prekajeno meso, klobase; sladkor, sladke pijače, med, marmelada, džemi, sladkarije, torte, piškoti, čokolada, sladoled, oreščki, semena, alkoholne pijače.
Zmerno omejite (pojejte polovico prejšnje običajne porcije)
Srednje kalorični izdelki: beljakovine, škrob, mlečni izdelki, sadje in jagode.
Primeri:mleko in kislo-mlečni izdelki z navadno vsebnostjo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob / posneti, siri z manj kot 30% maščobe, skuta z manj kot 4% maščobe, jajca, pusto meso, ribe, testenine, kruh in pusto pecivo, žitarice; sadje, krompir, koruza, zrela zrna graha in fižola.
Uporabljajte brez omejitev
Nizkokalorična živila: zelenjava (razen krompirja, koruze, zrelega graha in fižola) in nizkokalorične pijače.
Primeri:redkev, redkev, pesa, korenje, gobe, kumare, paradižnik, paprika, bučke, jajčevci, fižol, mladi zeleni grah, zelena solata, zelena, špinača, kislica, katero koli zelje; čaj, kava brez sladkorja in smetane, mineralna voda.
Ali je mogoče vzdrževati nizkokalorično dieto brez štetja kalorij?
To je povsem mogoče, če se ravnate po zgoraj opisanih načelih izbire izdelkov. Poleg tega so strokovnjaki že dolgo ugotovili, da ni pomembno število kalorij, ki jih mora oseba zaužiti (to je precej težko natančno določiti za vsako osebo), ampak tisto, za koliko je oseba dejansko zmanjšala svojo prehrano!
Indikator pravilnega upoštevanja načel nizkokalorične prehrane bo doseganje rezultata: izguba teže! Če se teža ne zmanjša, to pomeni, da še ni bilo mogoče bistveno zmanjšati vsebnosti kalorij v prehrani.
Kako različni ogljikovi hidrati vplivajo na raven glukoze v krvi?
Ogljikovi hidrati so edina hranila, ki neposredno zvišujejo glukozo v krvi, vendar to ni razlog, da bi jih drastično omejili.
Ogljikovi hidrati v prehrani katere koli osebe, vključno s sladkorno boleznijo, morajo biti dovolj (vsaj 50% vseh kalorij), saj so vir energije za telo. Poleg tega imajo različni ogljikovi hidrati različne učinke na raven glukoze v krvi.
Tukaj jepreprostoogljikove hidrate (imenujemo jih sladkorji), ki so zelo lahko prebavljivi, saj so sestavljeni iz majhnih molekul in se hitro absorbirajo v prebavnem traktu (po 10 minutah). Takoj in zelo močno zvišajo raven glukoze v krvi. Iz teh ogljikovih hidratov nastajajo sladkor, med, veliko jih je v sadnih sokovih (najdemo jih tudi v naravnem sadju, vendar zaradi prisotnosti vlaknin absorpcija ogljikovih hidratov ni tako hitra), pivo. Takšne ogljikove hidrate najdemo tudi v tekočih mlečnih izdelkih, vendar se zaradi vsebnosti maščob ogljikovi hidrati ne absorbirajo tako hitro.
Druga vrsta ogljikovih hidratovkompleksen(škrob), prav tako povečajo raven glukoze v krvi, vendar ne tako hitro in ne tako močno kot enostavni ogljikovi hidrati. Predstavniki takih izdelkov: kruh, žitarice, testenine, krompir, koruza. Molekula škroba je velika in telo mora trdo delati, da jo asimilira. Zato se glukoza, ki nastane kot posledica razgradnje škroba, absorbira počasneje (po približno 30 minutah), zaradi česar se v manjši meri poveča njena raven v krvi.
Kulinarična obdelava škrobnatih živil (kakršno koli mletje, dolgotrajna toplotna izpostavljenost) prispeva k zvišanju ravni glukoze v krvi. To pomeni, da lahko močan porast glukoze v krvi pri uživanju škroba preprečimo z uporabo določenih metod predelave in kuhanja. Na primer, krompir je bolj pravilno kuhati ne v obliki pire krompirja, ampak ga skuhati celega v lupini, tako da ostane gost. Prav tako je bolje, da kaše ne kuhate predolgo. Najbolje jih je kuhati iz velikih nezdrobljenih zrn (ajda, riž).
Obogatitev hrane z rastlinskimi vlakninami preprečuje zvišanje ravni glukoze v krvi. Zato je bolje kupiti kruh iz zrn ali otrobov in ne iz fine moke. Sadje in jagode je treba uživati v naravni obliki, ne v obliki sokov.
Obstajajo takšne vrste izdelkov iz ogljikovih hidratov -"prost", po katerem se raven glukoze v krvi ne zviša ali se rahlo zviša. Ti izdelki vključujejo skoraj vse vrste zelenjave v normalnih količinah (razen krompirja). Na primer zelje, solata, peteršilj, koper, redkev, repa, bučke, jajčevci, buče, poper itd. Med izdelki te skupine je največ ogljikovih hidratov v pesi in korenju, vendar povišanje glukoze v krvi po njih ni zelo veliko. Če jih torej uživate zmerno (kot prilogo, ne več kot 200 g), jih lahko tudi zanemarite.
Ali moram šteti ogljikove hidrate?
Osebi s sladkorno boleznijo tipa 2, ki jemlje peroralne antidiabetike ali je samo na dieti, ni treba natančno izračunati količine ogljikovih hidratov v hrani. Veliko ljudi s sladkorno boleznijo je slišalo za tako imenovane krušne enote. Sistem takega izračuna obstaja za tiste, ki prejemajo insulin. Omogoča vam povezavo med količino zaužitih ogljikovih hidratov in odmerki kratkodelujočega insulina, ki si ga ti ljudje s sladkorno boleznijo vbrizgajo pred obroki.
Posebni izdelki za "diabetike".
Sladila lahko naredijo hrano slajši okus, ne da bi zvišala raven glukoze v krvi ali pridobila težo. Toda v tem primeru govorimo le o nekaloričnih nadomestkih sladkorja. Sem spadajo aspartam, saharin, ciklamat, kalijev acesulfam, sukraloza, steviozid. Sploh ne vplivajo na raven glukoze v krvi in težo. Vendar večina »diabetičnih« živil (piškoti, čokolada, vaflji) namesto sladkorja vsebuje sorbitol, ksilitol ali fruktozo, ki so skoraj tako kalorični kot sladkor. Zato jih je treba pri prekomerni telesni teži čim bolj omejiti, kot običajne sladkarije.
Delna prehrana
Delni način pomeni večkratne obroke čez dan (5-6-krat, vendar še vedno ne pogosteje kot po 2, 5-3 urah) v majhnih porcijah. To je koristno, ker lahko pride do lakote, ko sledite nizkokalorični dieti. Pogostejše prehranjevanje ga bo pomagalo zmanjšati. Poleg tega majhna porcija hrane vsebuje malo ogljikovih hidratov, kar bo olajšalo delo trebušne slinavke.
Alkohol
Zaradi visoke vsebnosti kalorij (7 kcal na 1 g) lahko alkohol prispeva k povečanju telesne teže. Poleg tega neposredno poslabša kazalnike presnove maščob in krvnega tlaka. Zato čim bolj omejite uživanje alkohola.
Znano je, da ima alkohol škodljive učinke na jetra. Lahko povzroči hipoglikemijo, če oseba s sladkorno boleznijo jemlje zdravila za zniževanje glukoze in inzulin. Nikoli ne pijte alkohola na prazen želodec!